甘蔗的贮藏
       甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。
       贮藏蔗种或果蔗的方法很多。根据福建省的实际情况，采用蔗沟贮藏既简便效果也较好。其方法是：选择土层较厚、排水良好的蔗地，将原有的蔗沟稍加清理后，先在底部铺上一层蔗叶，然后将甘蔗梢部对梢部交叉逐层平放，堆至略高于畦面为止。接着每隔33厘米左右，都如上法堆放一堆，直至把甘蔗全部堆藏完毕。在堆与堆之间填上细土，使蔗头部的切口紧贴泥土。再在蔗茎上覆盖蔗叶，并铺上3.3~6.6厘米厚的细土，以盖没蔗茎为度。周围开好排水沟，深度要超过蔗沟，以防积水。在贮藏的过程中，要经常检查，及时针对存在问题进行调节，确保安全。春季气温明显回升后，高温容易引起烧窖。因此，应尽可能缩短窖藏的时间，及时用于下种或出窖，以减少损失。