制袋要求
         杏鲍菇的顺季生产，多在11月至翌年3月份，而反季节栽培，则一般安排在6~9月份，较之常规，菌袋的生产应提前15天左右制作，原因：一是让菌丝充分分解木屑等基质营养，二是令菌丝有充分的后熟时间。
         前期处理
         恒温库处理：恒温库清理卫生后，即可进行层架的设置和固定，一般可按架宽0.8~1米、层高45厘米左右、作业道1米左右进行设计，使用直径5厘米左右的竹竿，绑扎紧实；然后使用百病去无踪溶液对库内地面、墙体以及层架进行地毯式喷洒，关闭库门，2天后再用药一次，以彻底杀灭库内病原菌等，确保生产的顺利进行。菌袋处理：配兑百病傻溶液，将菌袋投入药液中浸过即可，以防菌袋表面的病原菌孢子进入库房。
     出菇管理
         1温差刺激：提前将库内温度调至8℃，菌袋进库后，库房温度将升高至15℃左右，应即开机进行降温至8℃左右，同时进行喷水增湿，提高相对空气湿度至85%左右。当菌袋温度（品温）降至8℃后，停止降温，继续保湿；库内温度自然回升至20℃左右时，尽量保持该温度（或略高）并持续5天左右，该阶段可令菌丝恢复并加粗，以利于强化营养转化，并顺利进入生殖生长；此后可解开或剪掉多余袋口，保留5厘米高即可。
         2通气管理：杏鲍菇的冷库生产，管理重点就是通气管理，甚至可以说，通气管理决定了栽培的成功与否。大面积出现原基后，应适当加大通气量，一般应保持库内二氧化碳浓度在0.05%左右，人进入库房感觉稍有点“蘑菇料味”；从菇蕾分化期开始，随着菇体的膨大生长，需氧量进一步增加，该阶段库内二氧化碳浓度应控制在0.03~0.05%，即跟室外空气相差不大，人进入后感觉基本无异味，并一直保持到采收结束。
         3温度管理：原基出现，温度应控制在15℃左右，使其长速稍快，2天后，调至10℃以下，但不低于8℃，维持3～5天时间，，使幼蕾在低温条件下经过复壮性锻炼；此后可适当调高至12℃，令幼菇得到较快的生长；若是市场货源不紧张，此时应调到10℃以下，减缓长速，以求适时上市，最大限度地提高生产效益。
         4光照强度：该项管理相对简单，自原基阶段，可一直保持500勒克斯的散射光，一般在库房内，按照每10平方米左右一只20瓦节能灯管的设置即可保证最大光照；层架低于2米时，按10平方米一只进行“梅花式”安装，层架高于2.5米时，应分为两层交叉安装。
         5水分管理：水分的管理亦不同于常规生产，冷库中的空气相对湿度容易提高、易于保持，一般掌握在80~95%，便可满足其子实体的需要，但不要过高。
         6 适时采收：当整菇长度约10厘米左右，子实体菌盖基本平展但中央稍凹、菌柄基部稍隆起但不松软、尚未弹射孢子时，该成熟度已达八分，可以及时采收，如果要经过长途运输或者需要暂时冷藏后才能进入市场，可适当提前采收。采收后，即时进入1~3℃条件下进行分级、预冷后进行包装或暂时储存。采收时，每个菌袋应一次性采完，并及时清理料面，适当补水后使菌袋进入休养生机阶段，以利于下潮菇的发生。