粮食的贮藏，贮藏原则总的来“三低”贮藏，即：低温、低氧、低药量贮藏。“三低”贮藏等于密闭贮藏的范畴。低温贮藏即粮食贮藏的温度保持在10℃以下的冷库中贮藏。

（一）低温贮藏方法
低温贮藏是利用粮食是热的不良导体，使粮食在贮藏期间，保持一定的低温水平，达到安全贮藏的目的。
低温贮藏首先要对一般仓库用隔热保温材料把仓顶、门窗及墙壁进行改造并在高温季节严密关闭门窗，这样才能减缓外温对仓温的影响，使粮食能较长时间地保持较低的温度。低温贮藏方法有以下三种：

 1．冷却后入冷库  在冬季气温低的情况下，把粮食冷却到10℃以下入低温冷库贮藏。
 2．通风降温  在低温季节，用自然通风或机械通风把粮温降低。
 以上两种方法，在粮温降低后，还要在粮面上用保温隔热材料压盖。
 3．机械制冷  也就是和第一条意义相同，利用制冷机降低仓库的温度，使粮食始终在低于10℃的环境中贮藏。机械制冷，就是利用人工制冷的方式，使库温下降，达到并长期保持所要的温度。即粮食低温冷库。

（二）低氧、低药量贮藏
 近年来，各地广大保粮职工从实践中创造了低氧、低药量化学贮藏法，对降低用药量，减少药剂污染，节约费用，使贮粮较长期安全保管起到很大作用。这是根据贮存的粮食水分较干燥，缺氧贮藏中缺氧速度慢，一时较难达到缺氧杀虫的要求，而粮温一般均适于害虫繁殖为害。因此，结合应用低剂量的化学药剂进行贮藏，既可降低费用，又可有效地达到杀虫防霉止热的目的，是一种安全、经济、有效的贮藏方法，因而得到推广应用。

“双低”化学贮藏法施药方法与化学熏蒸法基本相同，如果是散装粮堆，好以小布袋药片埋藏法，尽可能将药剂分散均匀，并注意做好密闭工作。

（三）化学贮藏应注意的事项
 1．由于磷化氢（常用低剂量的化学药物磷化铝：50万公斤粮食施用2 -3千克）的扩散性与渗透性比较强，因此，要求粮堆或仓房要有良好的密闭条件，否则毒气会很快散失。
 2．由于仓房或粮堆都处于密闭条件下，必然会形成缺氧和高浓度C02积累，又加上投入低浓度的化学药剂，所以要注意做好安全防护工作。操作人员不能进入已进行“双低”贮藏的密闭仓房或粮堆内，以免发生危险。
 3．要及时测定粮堆气体成分与粮情变化。天气转冷．特别是寒潮到来时，要防止粮面结露，若有问题，应及时拆封转入常规贮藏。